冒菜怎样做好吃?

你好,我是爱做饭的丹,麻辣烫和冒菜都是由火锅演变而来,其特点是麻辣鲜香,食材丰富,操作简便,深受食客老饕们的喜爱。

冒菜做法非常简单,下面就为您分享一下,保证一学就会。

冒菜的制作方法:

一、首先准备各种喜欢的食材,如毛肚、鸭血、黄喉、香菇、火腿、豆腐干、海带、丸子、青菜、宽粉,等等,清洗干净,改刀备用。

二、将食材根据成熟程度不同,分别煮熟,捞出尽量控去水份,装入大碗中。

三、炒锅中放入菜籽油烧热,下入大块的葱段、姜片和蒜瓣,待葱姜蒜的表面发黄后捞出,再加入干辣椒、花椒、八角、麻椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料,炒至火锅底料融化,加海鲜酱油和料酒,再加入适量热水,煮约5分钟,让汤汁香味浓郁。口味重的可以适量加一点盐。

四、煮好的汤汁过滤掉里面的料渣,浇入到之前烫好的食材上。根据自己的口味,撒上香菜、白芝麻、蒜末、芝麻酱等调味料即可食用。

注意汤汁不用太多,略少于食材就可以。

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