吃维生素e简介

维生素E（VitaminE），是一类脂溶性维生素，包括了四种生育酚和四种生育三烯酚，是一种抗氧化剂。

吃维生素e的好处

你吃的天然维生素E真是天然的吗？如何挑选一款安全、有效、新鲜的维生素E呢？

2019年11月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了热销的10款维生素E产品，看完测评报告你就知道怎么选！

测试样品测试指标

维生素E含量：一般成年人每日推荐量为14mg，最高耐受量为700mg。

（有效性）

旋光度：判别维生素E天然性的指标，旋光度≥24°为天然维生素E。

（天然性）

酸价、过氧化值：判断维生素E的新鲜程度及氧化变质情况。

（品质性）

铬：六价铬是一种有害金属，劣质原料生产的胶囊铬含量可能比较高。

（安全性）

测试结果

1、10款产品的比旋光度均≥24°，说明它们使用的原料为天然维生素E。

不过，养生堂比旋光度只有24°，刚刚达到“合格线”。

2、澳佳宝维生素E含量多达909mg/粒，比最高耐受量高出200mg左右。

维生素E过量补充最令人担忧的可能副作用是凝血机制受损，导致人体出现出血倾向。

3、善存过氧化值偏高，达到1.7g/100g（《GB2716-2018植物油》中的参考限值是≤0.25g/100g）。

过氧化值较高的产品可能会产生过多自由基，自由基是加速人体衰老的因素之一。

4、黄金搭档及禾博士CCR得分均达到8.2，值得推荐；善存、澳佳宝被列为CCR不推荐产品。

澳佳宝有过量风险且孕妇及乳母不宜

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议18岁以上成人每日维生素E的推荐摄入量是14mg，最高耐受量是700mg。

另外，2014年，国家食药监总局发布了《营养素补充剂管理规定（征求意见稿）》，其中提到“保健食品的维生素含量应控制在标示值的80%~180%范围内”。

测试结果显示，FANCL和康恩贝实测维生素E含量分别只有标示值的58.3%和72.6%，有效含量“不足”，其余8款都在80%~180%的范围内。

FANCL、红桃K、黄金搭档、养生堂、善存、禾博士、康恩贝7款维生素E含量46.6mg/粒~97.5mg/粒之间。

健安喜、修正2款维生素含量E较高，分别达到377mg/粒、109.5mg/粒。

需要提醒的是，澳佳宝维生素E含量多达909mg/粒，比《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议的最高耐受量高出200mg左右。

中国营养学会指出，维生素E过量补充最令人担忧的可能副作用是凝血机制受损，导致人体出现出血倾向。

本刊留意到，澳佳宝的瓶身用途说明里不建议孕妇和乳母补充食用。

不过，鉴于它维生素E含量已超过最高耐受量，因此，本刊也不建议普通人选择此款产品。

▲澳佳宝产品说明

号称天然的维E真的天然吗？

科学研究证实，天然维生素E的生物活性是合成维生素E的2倍，生物利用度也高出2~8倍，更易被人体吸收。

因此，市场上的维生素E保健食品几乎清一色都标称“天然”，但天然维生素E的价格比合成维生素E贵十几倍甚至更多。

对于一直以“暴利”著称的保健食品来说，“天然”维生素E的真实性值得怀疑，因为缺乏相关的保健食品标准进行监管。

不过，《GB1886.233-2016食品添加剂维生素E》以及《中国药典（2015版）》都规定，天然维生素E的比旋光度必须≥24°，合成维生素E无比旋光度。

测试结果显示，10款产品的比旋光度均≥24°，说明它们使用的原料为天然维生素E。

不过，养生堂比旋光度只有24°，刚刚达到“合格线”。

实际上，有业内资料显示，合成维生素E占全球商品总量的80%以上，说明天然维生素E的使用并不普遍。

另外，云南师范大学药物科学高级工程师郑萍曾测试了7款维生素E保健食品，结果发现只有2款有旋光度（＜24°），其他5款无旋光度，说明这些品牌的维生素E大部分为合成品。

不过，此次测试的10款产品都属于天然维生素E，这样的测试结果让人觉得意外。

那合成的维生素E去哪了？

郑萍指出，一般来说，以化学合成法制得的维生素E通常作为药品。

据资料显示，合成维生素E的原料主环毒性很大，残留过量的话，可引起皮肤红肿、发炎等副作用，天然维生素E的毒性相对较低。

善存所用原料或不新鲜

维生素E是一种油溶性的成分，因此，在产品里通常会以食用植物油为载体，将维生素E溶解于其中。

在食品化学上，主要采用酸价和过氧化值这两个指标来判断油脂产品氧化酸败的程度以及新鲜度。

如果酸价过高，会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏；油脂氧化后可生成过氧化物、醛、酮及自由基等有害成分，所以过氧化值超标也对人体健康有影响。

不过，对于维生素E保健食品，目前并没有相关的标准对其产品中所用的植物油质量进行规范。

本刊参考《GB2716-2018植物油》的规定，那么植物油的酸价和过氧化值应该分别≤3mg/g和≤0.25g/100g。

测试结果显示，若参考《GB2716-2018植物油》的要求，除了善存之外，修正、禾博士、康恩贝等9款维生素E的酸价和过氧化值都“达标”。

善存的过氧化值达到了1.7g/100g，如果对比《GB2716-2018植物油》中的参考限值（0.25g/100g），那它高出了近6倍。

▲善存天然维生素E辅酶Q10软胶囊

不过，由于维生素E保健食品缺乏标准，因此无法判断其新鲜程度的真实情况。

但是，摄入过氧化值过高的食品，无疑会接触更多的自由基等有害成分，健康风险增加。

在医学研究中，一些自由基被证实能够破坏细胞膜，干扰细胞的新陈代谢，使细胞膜丧失保护细胞的功能，它是加速人体衰老的因素之一。

综合酸价和过氧化值两个指标，健安喜和澳佳宝的新鲜度指数分别达到11.3和12.0，品质较优。

▲健安喜（GNC）100%天然维生素E

10款维生素E均检出铬金属

“铬化合物是一种致癌物质，如若使用劣质原料生产的胶囊一般铬含量都比较高，长期服用危害颇大。

”国家一级营养师焦通曾对本刊指出。

食品工程云无心曾表示，六价铬是一种有害污染物，摄入量越低越好，胶囊中的这些铬绝对量并不大，但这是人们可以通过合格产品避免摄入。

2000年版的《中国药典》并没有规定铬限量，不过，在这个版本之后的《中国药典》和《GB6783-2013明胶》均规定：胶囊中的铬应该≤2.0mg/kg。

测试结果显示，10款维生素E都检出铬金属，含量范围是0.55mg/kg~0.87mg/kg。

不过，含量都符合《中国药典》和《GB6783-2013明胶》的规定。

如果每日都食用维生素E补充剂的话，摄入的铬金属会达到什么样的水平？消费者需要担心吗？

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》指出，成年人每日铬的适宜摄入量是30μg，这个摄入量下不会产生危害。

以铬含量最高的禾博士计算，每粒维生素E胶囊含有0.17μg的铬，每日食用1粒的条件下，摄入的铬远低于30μg，因此，消费者无须太过担心。

▲禾博士天然维生素E软胶囊（成人型）

【特别说明】：本报道中试验结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

维生素E能不能长时间吃？

有些人认为维生素E能美容就天天吃维生素E补充剂，事实上，一般人并不需要额外补充维生素E。这是因为，维生素E广泛存在于各种植物油（例如葵花籽油、花生油、玉米油等）、坚果种子（例如葵花籽、松子、核桃等）、谷物（例如大麦、燕麦等），以及蛋类、鸡鸭肫、绿叶蔬菜等食物当中。只要能正常吃饭，就完全可以摄取充足的维生素E。

（图片来源于网络）

例如，我们每天吃的食用油就可以提供不少的维生素E了。下面以普通健康成人为例，普通健康成人每天需要14mgα-TE/d的维生素E。《中国居民膳食指南》对成人每天烹调油的建议食用量是25-30克。而葵花籽油中维生素E的含量为38.35mgα-TE/d，30克葵花籽油就能提供11.5mgα-TE/d的维生素E了，已经占到健康成人每天所需维生素E的82%以上了。

如果每天额外补充维生素E，还要小心维生素E过量。虽说在脂溶性维生素中，维生素E的毒性相对较低。但是，高剂量的维生素E仍然可与其它脂溶性维生素（维生素A、维生素D、维生素K）产生拮抗作用。动物实验发现大剂量维生素E可抑制生长、干扰甲状腺功能及血液凝固、使肝脏中脂类增加。对于某些特殊人群来说，在没有医疗监控的情况下，擅自使用维生素E补充剂，还具有一定的危险性。例如，使用抗凝药物或有维生素K缺乏的人，擅自使用维生素E补充剂，有增加出血致命的危险；早产儿对补充α-生育酚的副作用明显，也必须在医生的监控下使用。

（图片来源于网络）

作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；新浪微博签约自媒体；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。

如何补充维生素E？

众所周知，维生E对女人是非常重要的，尤其是在美容养颜方面，维生素E有着举足轻重的作用。那么到底维生素E除了美容养颜的功效，还有什么作用，如果缺乏的话，如何补充维生素E呢？

维生素E的功效和作用很多

1、提高生育能力

其实维生素E不只是对女性美容养颜方面有功效，其实它还能存进X激素的分泌，使女性雌激素增多，使男性精子更加活力，数量也能增加，提高女性怀孕的概率，预防流产。如果男女性缺乏维生素E的话，可能会导致不孕症，或者让怀孕女性更容易流产。

2、维生素E会改善血液循环

因为维生素E可以使得血管扩张，还可以抗凝血，这也就减少了静脉曲张的发生概率，也防止了血液凝固，让血液更加流畅，降低了胆固醇和高血压的发生风险。

3、预防心血管疾病

维生素E不仅可以保护红细胞、保护T淋巴细胞，抑制血小板凝聚，还可以抵抗自由基氧化，从而改善脂质代谢，降低心肌梗死以及脑梗的危险，还预防了冠心病，预防动脉粥样硬化，因此多吃含有维生素E的食物，对身体是非常有帮助的。

缺乏维生素E的3大途径

首先，服用天然维生素E产品。现如今最安全最有效的补充维生素E的方法就是服用天然维生素E产品，这样的产品更有利于身体的吸收，而且相对人工合成维E来说，天然维E产品更加安全。另外天然维生素E产品配比更加科学，也有利于我们把我其每天的摄取量，就不会出现摄取不足的现象了。

其次，通过食物补充天然维生素E。食物中含有的维生素E是植物天然的，而且食物补充维生素E的好处就在于我们在享受美食的同时还能补充身体所需要的维生素，还没有任何的副作用，何乐而不为呢。而含有维生素E的食物有粗粮，花生油，豆类，玉米油，谷类，坚果，还有很多的绿叶蔬菜也含有许多的维生素E。

最后，通过吃肉蛋奶来补充维生素E。先对于植物油来说，动物油中含有的维生素E的含量远远比不上植物油中维生素E的含量。但是在鱼油中维生素E的含量是相当丰富的。

另外，人体对维生素E的消耗在不同时期，消耗也是不同的。比如在你吃的膳食中如果含有大量的不饱和脂肪酸的时候，维生素E的补充含量就需要增加。而女性在避孕吃药的时候需要增加维生素E的含量。如果维生素C适量的话，可以保护维生素E的损耗，如果维生素C过量的话，那么对于维生素E的消耗就会增加。